美味しさの裏にはワケがある

当店の95%は九州産の野菜を使用

はかた市祇園店では、店内で使用している食材の約95%が九州産のものを使用しております。食材一つ一つの仕入れににこだわり、生産者様のこだわりが見える安心・安全な食材が揃います。はかた市の美味しさを保っているのは、調理の腕ももちろんですが他でもない生産者の皆さまのお力添えがあってこその美味しさが生み出せます。

野菜を知り尽くした“達人”

キャベツ
-長崎県雲仙市 吉本さん-
 堆肥造りにこだわりがあり、研究を重ね行き着いた煮干しなどを混ぜて飼料を使用しております。また、海に面した長崎県なので健康的なミネラルが豊富な土壌で育ててます。

農家

ニラ
-宮崎県西郷市 橋口さん-
当園では連作せずに、園場を休め期間を設けて十分に肥えた状態となった段階で植え育てております。

農家

じゃがいも
-長崎県雲仙市 田尻さん-
周りが海に囲まれていて、ミネラル豊富な土壌となっております。ほとんど農薬を使わずに、自然の力で育ったじゃがいもです

農家

さつまいも
-熊本県菊池郡 池田さん-
さつまいも中心ににいろいろな種類の芋を栽培しております。土壌が良質で栄養分に肥えているので、農薬もほとんど使用せずに育てております。

農家

畑での野菜の旨味を

はかた市では、畑で獲れた鮮度を出来るだけ保つため“電子水”で洗っております。電子水とは、飲料できる水にマイナスの電子(マイナスイオン)を供給した水のことを言い、電子水は酸化抑制効果があるともいわれております。そのため、電子水で洗うことにより酸化を送らさせ素材の鮮度を保つことができるとされており、当店では、必ず全ての素材を電子水で洗い調理しております。

各地から鮮度そのままをお届け

それぞれの産地の市場より直送

当店の松浦漁港直送の鮮魚のおいしさは
鮮魚配達人の買い付けから納品までの早さに、その秘密があります。
松浦漁港は、魚の運搬船の入船時刻に合わせて、セリが開催されます。
鮮魚配達人は、午前中のセリだけを狙い水揚げされたばかりの鮮魚を買い付け
その足で福岡まで保冷車を走らせ、納品。
すなわち、朝水揚げされた鮮魚を夕方には食べることが出来るのです。

活イカ姿盛

人気No.1

2,000円~

-呼子・鐘崎漁港・山口産を仕入れ-
きれいな玄海の海水をいけすで循環させて
自然に近い環境でいるのでストレスがありません。
口の中に入れると確かな食感とあまみが口いっぱいに
広がります。

それはまれに飲み込むのをためらうほどです。
玄界灘の海の恵みをこの機会に是非お楽しみくださいませ。

ごまさば

人気No.2

950円 / ハーフ600

-長崎、対馬産-
脂ののったさばと
特製ごま醤油は相性バツグン!
口に広がる旨さは
クセになります。

アジ

人気No.3 九州盛

5,000

九州各地から集めた鮮度抜群の刺盛の盛り合わせです。 その日に入る魚により内容は変わります。旬の旨味をお楽しみください。

博多二大鍋

・もつ鍋

・水炊き

博多もつ鍋

もつ鍋醤油味

1人前 1,000

〆に、
うどん玉 250
ちゃんぽん麺 250

はかた市のもつ鍋のダシは仕込み水を使い、
北海道羅臼昆布と 鹿児島県枕崎産のかつお節で
あっさり醤油味のスープに仕上がります。
さらに長崎県雲仙市の吉本さんの無農薬キャベツから
溶け出す旨み成分と合わせることによって
極上のスープが完成します。

国産もつ

特選だし

羅臼昆布

枕崎産鰹節

水炊き
1,800

スープは、宮崎が誇る「はやま地鶏」の鶏ガラを
7時間煮込んでつくりました!
コクと旨みが凝縮されたスープには コラーゲンが
たっぷりで、お肌ツルツルに…♪
お肉は、鹿児島生まれの赤鶏で
とってもやわらかくてジューシー!
もも肉・骨付き肉・つくねが入っており、
ついついお箸がのびてしまうほど、
贅沢な旨さです。

自家製スープ

九州ブランド鶏

その他おすすめメニュー

九州盛 5,000

素材と鮮度にこだわった刺盛がついに完成しました。
社長自ら九州を探し回って見つけ出した厳選素材を
九州の地の利を活かして、獲れたその日のうちに食べていただくことができます。
素材の宝庫「九州」の幸を丸ごと楽しんでください。

(その日の仕入れにより、お刺身の内容がかわります。)

福岡(長浜)鯛
長浜市場直送
脂ののった、コリコリの食感をどうぞ!
宮崎カンパチ
日向灘は水温が高く、高温を好むカンパチには絶妙な環境で、
身の締まったプリップリのカンパチ!
鹿児島きびなご
鹿児島名物!銀色に輝く旨みをどうぞ。
玄海盛
1,500円
ひとくち姫あわび
450円
地ダコ刺
650円
きびなご刺
660円
鯛刺
750円
さば刺
750円
かんぱち刺
750円
8本
1,300円
5本
850円

串焼

とことん豚バラ
180円
とことん豚ウインナー
200円

※群馬県産上州豚「とことん」はきめ細かく、
ほんのり甘味のある上質な豚肉です。

四ツ身
180円
砂ずり
120円
とり皮
120円
つくね
150円
ししゃも
120円
ニラ巻
200円
ししとう巻
180円
アスパラ巻
220円
なす巻
180円
トマト巻
200円

※その他、デザート・ご飯ものなど豊富にございます。
詳しくは店内のメニューをご覧ください。

※当店の価格は税抜き表示となっております

馬刺し

きれいな桜色の馬刺。本場熊本の千興ファームから直送。
甘味が口いっぱいに広がります。

1,500

明太ししゃも天ぷら
550円
明太クリームコロッケ
550円
若鶏の唐揚
550円
きびなごの天ぷら
450円
カリカリごぼう熊本県菊池市、西本さんの柔らかく香り豊かな水田ごぼう
450円
ごぼうのさつま揚
550円

エビと蓮根のプリプリ揚

エビと蓮根のプリプリ揚プリプリの食感がたまらない!自家製タルタルソースでどうぞ
600円
明太マヨピザ明太子とマヨネーズが相性ピッタリの薄焼きピザ
530円
もちピザもちとナン生地の絶妙な食感
630円
ホウレン草サラダ
690円
海鮮まぜまぜサラダ
800円
カリカリごぼうサラダ
590円
ポテトサラダ
660円
塩ダレキャベツ長崎県雲仙市の吉本さんが土にこだわったあまーいキャベツ
400円
さつま芋天ぷら熊本県大津市の池田さんが開発したあまーいさつま芋
350円
フライドポテト長崎県雲仙市の田尻さんがミネラルたっぷりの赤土で育てた
糖度抜群のじゃがいも
450円
カリカリごぼう熊本県菊池市、西本さんの柔らかく香り豊かな水田ごぼう
450円

当店の炭は備長炭を使用しています。
素材のうまさがいっそう引き立ちます。

ありたどりもも炭火焼

ありたどりもも炭火焼 佐賀県産銘柄鶏備長炭で焼き上げました
850円
塩ホルモン
750円
牛カルビ焼
1,200円
さば明太炭火焼
630円
エイヒレ炙り
450円

最上部へ